目前分類:廚房大小事 (104)
- Jul 20 Wed 2011 14:18
麵包習作之菠蘿麵包
- Jul 15 Fri 2011 16:47
親子動動手之硬脆阿拉棒
- Jul 06 Wed 2011 11:10
麵包習作之胚芽大餐包
- Jun 09 Thu 2011 23:48
簡單又好吃的焦糖烤布丁
近來塑化劑風波讓我對加工食品疑神疑鬼
端午節買了統一布丁到南寮漁港一邊觀看划龍舟一邊吃點心
特地看了一下成分表... 天啊!!!
"奶粉、雞蛋萃取物、水、砂糖、高果糖糖漿、海藻抽出物、椰子油、焦糖醬、香料、天然色素梔子黃、紅麴色素"
這... 竟然是從小吃到大的布丁?
要椰子油? 香料是? 雞蛋萃取物而非真正的雞蛋? 要色素?
這麼人工真是太可怕了!!!
為了健康為了吃的安全 還是必須學會自己做布丁!
- May 23 Mon 2011 19:45
麵包習作之低溫中種全麥吐司
- May 16 Mon 2011 10:38
麵包習作之香料麵包
法國麵包沒有多餘的奶油也沒有讓人發胖的糖
吃起來一點也沒負擔
它的單純讓我深深著迷著~
唯獨涵對硬梆梆的法國麵包只看不食... 拒絕捧場
那... 就做個改款薄型香草麵包來挑逗她的味蕾吧~
- May 12 Thu 2011 15:05
麵包習作之紅豆核桃麵包
做來做去還是習慣王老師的麵包食譜
除了用量單位方便隨意增減外
天然無添加強調健康自然取向更合我意
而且只要乖乖照著配方按部就班
成品絕對不會差到上不了檯面
而且還是健康又好吃哩~
老師, 第二本麵包書開始動手寫了咩?
- Apr 28 Thu 2011 15:46
鮮嚐越南鴨仔蛋
- Apr 25 Mon 2011 14:13
麵包習作之波菜紅椒麵包
- Apr 08 Fri 2011 13:38
親子動動手之蔥油餅
- Mar 28 Mon 2011 22:25
麵包習作之香脆麵包丁
為了練好法國麵包 也為了孝敬婷超挑的嘴
狠下心去扛了一包22KG的法國麵包粉回來慢慢習作
沒想到... 第一作就失敗了
它沒有酥脆的外皮也沒有漂亮的氣孔
扁扁的肉身拿在手上實在是咬不下口... 怎麼辦才好呢?
就在望包興嘆時想起了理論廚師食譜內的一章節
頓時間失敗的法國麵包轉身一變成為salad的香脆麵包丁
超讚的唷~ 哈~哈~哈~
- Mar 18 Fri 2011 11:27
麵包習作之黑糖亞麻子麵包
龐多米的水深火熱讓我不得不跳出來喘口氣
休息是為了更長遠的路...
沒有龐多米的日子也不黑白
因為 老師的書本還有很多食譜等著一一被練習
今個就挑黑糖麩皮麵包來惡搞一番囉 Let's go~
- Mar 08 Tue 2011 16:00
麵包學習之龐多米課@陽光宣言
- Feb 25 Fri 2011 09:35
麵包習作之速酵霄種吐司
- Feb 16 Wed 2011 09:11
麵包習作之法國棒子&聯華水手牌特級強力粉