佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

這是截至目前為止出爐最最最好吃的吐司

超綿超柔的麵包心咀嚼起來還可以依稀嚐到淡淡的蜂蜜香

上課前試做就這麼好吃  

上完王殘忍的課那還得了... 肯定要飛上天了~

等冰箱內燕子牌酵母粉用完就要改用新鮮酵母 

為了口感酵母也該要升等啦

據說養天然酵母做麵包別有一番風味...  但是眾說紛紜

還是會怕養到不好的酵母 

以前都是用溫水融酵母 

直到看到手作麵包一書才開始用冰水融酵母 打麵糰

冰塊只是讓水溫快快下降  沒有一起下去打啦

打好的種麵有點偏乾哩

不管啦  直接打入冷宮睡上20hrs

這步驟跟低溫發酵麵種好像

隔天的麵種超彈性的

可以拉的好長~

加入煮麵糰一起攪打

發酵情況不錯... 還長了兩個大包包哩

第一次揉捏到這麼軟嫩的麵糰

手感真的超讚的... 單單觸摸就覺得成品一定會很讚

右邊小吐司模的麵糰被捲壞了... 坑坑洞洞的好醜

出爐囉

好美啊~~~

側面的小鍋牛漂亮嗎?

ㄟ... 角角有氣孔

過度的直角

沒事的... 這外貌一點也不影響吃感

夢幻極品... 一切盡在不言中

光看這拉片拉絲效果就知道有麵包心是多麼的柔

"媽嘛, 你作的吐司愈來愈香了, 好好吃喔"

聽到寶貝的讚美與行動捧場... 即便再冷也要做麵包

當吐司出爐時下一個步驟就會想要如何切才會美

看來切片功力有很大的進步空間...  go go go~

龐多米班我來囉~ 超期待的說~