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每到週末 早餐總是想要外食
我和親愛的腦子裡想著盡是師院前的水煎包
南大路上的燒餅油條和米漿/鹹豆漿 還有路邊攤的鹹飯團
礙於距離阻隔 只能湊合著吃著蛋餅而心裡卻惦記著燒餅
為了親愛的滿足口慾 再度捲起袖子洗手作羹湯
只要找到好配方 要做出像樣的燒餅一點也不難
親愛的 這燒餅還滿意嗎?
燒餅就是要湯麵才好吃
份量不多
雙手牌攪拌便足夠用矣
醒過的麵團很柔軟
輕輕推便桿開了薄薄一片
自製豬油炒的油酥是讓燒餅層次豐富的要角
也是豬油讓燒餅更有古早香味
偶爾放縱一下口慾也無妨
捲起條狀分割
之前上早餐店一定會站在燒餅師傅前偷學製作技巧
看歸看 時做起來還真是一點都不一樣
為什麼我的油酥總是滿到溢出來?
連續兩次的桿開後再三摺
溢出的也逐漸地被桿進麵團內
一點也沒有油膩感
反倒是有了豬油的滋潤
這麵團呈現出光滑細緻
一定要沾上滿滿的白芝麻才夠味
隨著擀面棍前後滾動
芝麻也扎扎實實的被壓進了面皮內
黑芝麻也派上場
因為... 白芝麻用完了
有看過燒餅在鐵盤上逐漸膨脹烘熟
改天應該試試炭火上慢煨燒餅的樂趣
黑白芝麻混搭更有視覺效果
為何外面賣的燒餅就只有白汁麻口味呢?
鏘～鏘～鏘～ 老公最想愛的燒餅出爐啦
有的胖有的瘦 有的扁有的鼓
這一看就知道是homemade的 呵~
留下四片早餐吃
其餘的打包冷凍起來慢慢享用
歸功於酥油的功勞讓裡頭層次分明
放上蔥花蛋與馬鈴薯沙拉
這種獨創的中西合併吃法也不錯喔
真的 花些時間在給家人的早餐上是值得的
這小子剛被罵
還可以邊哭邊吃 還真有你的
這就是我的黑白燒餅
對了 吃燒餅一定要配上又濃又熱的堅果米漿才過癮喔
把吃到剩最後一口的燒餅皮浸泡在米漿裡
溼軟的口感更是一絕
女兒說明天早餐還要再吃燒餅夾蛋
呵～ 沒問題的啦
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