很愛吃餅乾 以往常常是一片接著一片吃
自從進入了烘培世界
對原食料的瞭解後讓我再也不敢放肆的亂吃餅乾
但想吃又愛吃的念頭總是在心中蠢蠢欲動
於是又翻出了這無油低糖的安心餅乾來解一下嘴饞
用心選好原料
簡單也可以很美味
很喜歡杏仁粉的淡淡香氣
加上杏仁片更是火上加火
加了杏仁片安慰成分居多
吃下肚子才覺得這餅乾是健康的
自家母雞這陣子停產了
只好向外頭鄰居尋求土雞蛋來做餅乾
還是得多養幾隻母雞才夠讓我玩烘培
乍看下真像準備進爐的麵包
餅團高度別太高
厚了不易烤熟 更是不易一口咬下
第一次的烘烤 只是讓表層烤到微硬
看著一片片的堅果片從刀邊滑下
切餅乾麵團是如此的愉悅~
此時的餅乾片外硬內軟
我喜歡稍有厚度與硬度的餅乾
咬下去... 硬度可比小時候吃的豬耳朵
有人喜歡放葡萄乾或是蔓越莓乾
但我不喜歡果乾類一碰到高溫就焦黑的口感與味道
所以堅果類是我唯一的選擇
一般的Biscotti要酥脆肯定少不了泡打粉
我對這人工添加物極為感冒
少了baking powder
多了安心
也多了更扎實的硬口感
Biscotti 搭配著coffee或是甜白酒一起享用
就是個既簡單卻美好的午茶時光
而這兩項飲品目前缺貨待捕
臨時以黑豆堅果漿來代替
沒想到竟也非常的麻吉 這是入境隨俗的演化?
有了滋潤 微軟內硬的口感是不錯
但 我還是喜歡直接一口用力地咬下
慢慢地咀嚼並感受堅果香在嘴裡散開來
加演版之巧克力篇
女兒說她想餅乾帶去學校和同學一起分享
巧克力是絕對是不敗的版本
果然 回家後女兒說同學要跟她買這餅乾
加演版之綜合堅果篇
南瓜子 葵花子 核桃 杏仁
肚子有點餓時來一片
慢慢啃 止饞又營養喔~
姊姊喜歡巧克力版本
妹妹也是愛巧克力
有了這硬硬的餅乾 她最高興
我還是喜歡堅果版
看樣子以後做這餅乾得出兩種口味才能全家滿足~
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