前一晚吃BBQ 今晚續攤吃烤雞
看來這星期得多走幾圈才行...
這隻母雞殺完淨重有4.5KG
放養了八個月以上當然要很大一隻!
自家養的放山雞不僅吃的安心
重要的是"真的""真的""真的"很好吃
本來想烤個茄苳雞, 但時間準備上來不急
這次就先來個香草烤全雞吧
大蒜末+義大利綜合香料+海鹽
比例隨意 喜歡哪個就加多一點
裡裡外外都抹上一層香草醬料
邊抹邊按摩好讓香草味吃進底層
外層再要抹上薄博一層蜂蜜水
讓烤出來的雞有焦脆香酥的外皮
既然這次主題是香草烤全雞
那就得去院子走一圈摘些新鮮香草
迷迭香 奧勒岡 檸檬葉 月桂葉 檸檬香茅
把香草束與洋蔥片全塞進肚內
在冰箱睡了五個多小時的醃雞
要不是趕著吃烤雞 實在是應該放隔夜~
說了快一年
終於可以吃到自家出產的桶仔雞
小朋友比我還興奮勒~
鄰居路過上來閒聊一番
建議盛盤上要放些水以免旺盛的爐火把油給燒到焦黑
若不是有經驗還真不知道這個眉角哩~
燒上幾塊木炭便足以將整隻雞給烤熟
好省電!
下次再來玩烤地瓜~
當爐火溫度升到200度
就可準備進爐烘烤
這個"傳家爐"塞進一隻大雞 剛剛好
利用炙熱的木炭在鍋爐內釋放的熱能慢慢將雞烤熟
等~等~等~
秋天夜色來的快
轉眼間已經天黑了
烤雞還沒出爐 那就先享用餐前salad
突發奇想的柚子沙拉
中秋節前夕應景一下囉~
Tonight appetizer: 白醬焗烤白菜
吃完了前菜 今晚的大廚,老爸, 說烤雞還沒好
提前飯後甜點,薏仁連子白木耳, 也提前上了
聽著爐內油盤加熱發出的嗤嗤作響 真的好餓~
爐內發出的香氣更是讓飢餓指數快破表!!!
哇... 終於上雞囉
油油亮亮 焦脆的外皮 烤得真是漂亮!
有沒有成功呢? 得吃了才知道
拜放在桌上就像是拜拜的供品
兩個寶貝先"聞"為快
真的很香!!!
滾到冒泡的雞油比預期來的少
沒吃玉米/飼料的母雞果然一點都不肥
這滴下的精華油脂據說拌飯拌菜很香 敢吃嗎?
首先把肚內香草取出
有泰國檸檬葉與檸檬香茅草加持的香草烤雞帶著檸檬香
多了份清爽的味道 I like this!
皮脆肉香嫩 連雞胸肉都嫩到不行
果然是自家出產的優質雞!!!
養雞的辛苦在這一刻覺得超值得的~
今天妹妹猜拳贏姐姐所以可以先選雞腿
看她一副得意滿足又驕傲的表情~ 這張拍的好啊!
主人家吃烤雞 狗兒也跟著享福
黑糖, 加菜囉~
桶仔雞還真好吃哩 成功!!!
等親愛的回來肯定要補小小雞回來放山
呵呵呵~ Life is so good!!!
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