法國麵包沒有多餘的奶油也沒有讓人發胖的糖

吃起來一點也沒負擔

它的單純讓我深深著迷著~ 

唯獨涵對硬梆梆的法國麵包只看不食... 拒絕捧場

那... 就做個改款薄型香草麵包來挑逗她的味蕾吧~

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用量近半的發酵種讓麵團更為軟Q

全麥麵粉的顆粒光看就覺得很健康

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最近開始玩起了麵團

不過僅限於簡單基本款

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抹上olive oil的麵皮油油亮亮的

除了增加烘烤色澤外

還可將herbs緊緊黏在麵團上

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前陣子將菜園旁長得很茂盛的香草修剪下來自製乾燥香料

Oregano, Thyme, Bay (前, 左至右) and Rosemary (後)

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雖然沒辦法做成道地的埃索瓦司香料(AIXOISE)麵包有點遺憾

但... 用自己調配的香料也很有成就感哩  

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隨意混搭香料有意想不到的驚奇

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烘培過程散發出香草香

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成品非常有佛卡夏麵包與pizza的影子

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黏在一起的小缺陷

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現在做麵包不再貪心了

一次兩盤... 最多四個大麵包

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與食譜上的Fougasse Aixoise相似度有多少呢?

恩... 總之就是很滿意啦~

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食譜出自於"法國麵包基礎篇"

它是偶努力"玩"的配方  

繼龐多米之後, 又要慢慢玩法國麵包囉~

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cloudlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

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  • 小鳳
  • 的確有佛卡夏的影子...
    改天試試佛卡夏吧..難不倒妳的