佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

去年夏天婆婆給了一大甕陳年梅汁

稀釋後加上冰塊與蜂蜜便是夏天最佳解渴飲品

婆看我們喝得意猶未盡

今年便安排全家到友人果園體驗採梅樂趣

Let's go~ 

進入梅子季節尾聲梅子顆粒雖小但是卻是貨真價實的欉熟哩

青黃果實抹上淡淡的粉色

真是漂亮啊~

樹底下盡是熟透自然落地的梅子

還沒入嘴就已經嗅到濃濃的梅香 

光是撿拾地上黃澄澄的梅子就有滿滿一桶 

婆說用自然熟透的梅子釀出來的梅汁果香更為香濃

好期待喔~

加油!!!

採多點明年夏天就有很多梅汁可以喝囉

"喔喔... 打翻桶子了"

扛下山囉

"爸拔 等我  這桶子很重耶"

兩小時的努力換來滿滿的收穫

回到家趕緊將梅子依熟度(顏色)分類 

青綠色的梅子可以用來醃紫蘇梅 

如果要釀梅汁就得入袋燜到熟透

黃熟的梅子不時散發出淡淡的果香

看了就忍不住偷嘗一口 ...  酸酸甜甜的不是很順口哩

盡管不是顆顆晶瑩剔透

分布著的斑點也代表著即便有灑藥藥性也退了N久

自然熟透的珍貴梅子就用右邊的陶甕慢慢醞釀

據說用甕釀出的梅汁風味更佳~

釀梅汁其實很簡單

只是前置作業繁瑣了些

梅子與二砂糖1:1的比例再放上一年就可以開封

梅子熟度不一所以得分批入甕

滿滿一甕  

16KG的梅子與16KG的糖

幾乎快把甕給擠爆

醃梅子難度較高

新手就先小試一番吧  

太陽把原本水腫的梅子曬出有漂亮皺紋  

等菜園中的紫蘇長大才能加入提味

明年就可以享用自己醃的梅子/汁

謝謝婆耐心的電話指導~