佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

繼艾草麵條後  又迷上了手製麵條的樂趣 

雖然事後製麵機的清理挺費時的 

但為了好吃  為了吃的安心  也為了物盡其用

還是要持續不懈地開心做下去~

魷魚、章魚、烏賊、透抽、小管 、小卷、中卷、軟絲

這幾種東西一直都傻傻分不清楚...  

只知道裡頭黑鴉鴉的"墨汁"很營養

以前小時候不小心吃到小管內的墨汁

整個嘴巴黑漆漆的很嚇人 

但那滋味老實說還挺鮮美的~

小心地取出墨囊擠出墨汁

加水稀釋就成了最棒的天然黑色染料

一樣是300g中粉+110g墨魚汁+些許海鹽的配方

一開始的麵團不能稱上團 

真的很乾

隨著擀麵次數增加

水分逐漸被麵粉吸收  有麵皮的雛型了

墨汁在麵皮上撒出一片大理石紋路

乍看下還真像大理石~

抹上手粉

耶   條條分明的麵條出來囉~

麵條的微腥味只有嗅上鼻子才聞的到

第一次做出黑黑的麵條

感覺很漂亮   好吃嗎? 

煮來吃看看就知道啦

為了增加麵條的Q度起鍋後馬上冰鎮

熟透的麵條呈現出微微的透明狀

淋上extra olive oil 更是閃閃發光

主廚特餐是"松子青醬墨魚麵"

嗯~~~ 麵Q醬香很yummy!!!

以後墨囊絕對沒有機會當廚餘啦~

好吃之餘  隔日有滿滿的動力續做麵條

將南瓜蒸熟取果肉打泥狀放涼

還是好吃的麵條配方: 600g中粉+220g南瓜泥+些許海鹽

將分量double才夠吃

一團團的乾麵糰等著過桿麵機

看著這幾球漂亮的麵糰

辛苦桿麵還值得的~

特製的寬麵條可是手切的喔

一個人的中餐下個麵條加上肉燥與青菜就打發了

好吃也營養~

"媽麻, 妳做的麵麵好好吃喔  可不可以做多一點"

哈~ wonderful response!!!

讓我找找有什麼特別口味的麵條可以做囉~