有了原味主廚Jamies Oliver的護持
早餐也可悠閒的享受豐盛美味巨無霸麵包圈
(原名:rolleed bread of parma ham, nice cheese, egg and basil)
頓時間也覺得自己也是個小小麵包達人了 哇哈哈哈~
平時做bagel一次都是倒2KG麵粉
這次新嘗試的麵包就不敢這麼豪爽大手筆
直接把食譜上的份量減一半
500g麵粉應該就夠一家四口吃飽飽了~
直接在桌上揉麵團真的超方便
將原味食譜中的溫水偷偷改成"冰"牛奶與優酪乳
感覺比較營養說
成了糊狀就是大顯身手的時刻了
到現在還是雙手排攪拌機揉麵團
500g的麵粉小小的 手揉並不會很吃力
除了按照食譜上的方式外(推開+摺疊+摔下+滾動)
還使出先前練的洗衣功力用力給它搓揉
看這破洞就知道功力有多深厚了~ 嘻嘻嘻~
30mins later... 雖然沒有達成"薄膜"最高境界
這一球既光滑又有彈性, 如同食譜上所述 OK, 停工~
溫度驟降冷得要命, 放杯熱水幫助麵糰發酵
烤箱內溫暖, 潮濕, 沒有風剛好三大要件皆具備
膨脹兩倍大囉
此時剛好涵睡醒
就讓她來小試身手吧
麵粉用量減半, 擀出的麵團長度當然也跟著縮水
50cm也夠長了啦~
這款麵包最吸引人的除了有好吃的水煮蛋與火腿片
(下次要放parma ham)
還有cheese
多加了Mozzarella cheese 想增加拉絲的效果
還有新鮮現採的羅勒
平常壓根都不會想到要用羅勒來做為麵包的提香料
一放上綠綠的羅勒葉顯得益加可口
還有... 也是新鮮現採的迷迭香
ㄟ~~~這是偶自己偷偷加啦
有史以來做過最豪華的麵包
最後撒上現磨黑/紅胡椒, 海鹽
再淋上Italy的extra vigrine oliver
好美好香... 光做到這就好有成就感
將餡料包起來
捲成一個大圈圈
"媽嘛 你怎麼又做bagel了?"
再回到溫暖潮濕的烤箱內發酵膨脹到兩倍大
180度預熱烤箱內烤35mins
寶貝看到烤箱內的大圈圈麵包很興奮
因為裏頭有牠們愛吃的蛋蛋與火腿
巨無霸大麵包出爐囉~
喔喔 中間的圈圈不見了
早知道就預留大一點的洞洞 下次改進...
忘了撒上麵粉的麵包
成品沒有本尊照片那種霧濛濛之美
不過倒是很酥脆~
聞聞看有沒有牛奶香?
猜猜看四顆蛋蛋躲在哪了?
"麵包皮硬硬的"
"媽嘛, 麵包好香喔"
切開麵包的那一剎那驚叫聲四起
實在是太漂亮了~
澱粉(麵粉), 蛋白質(蛋), 肉類(火腿), 蔬菜(羅勒/迷迭香)一次一網打盡
全能麵包就是它
這款香料麵包較偏大人口味
小婷非得將羅勒與迷迭香撥乾淨後才肯吃... 還不懂得享受~
裏頭的白麵包部分綿綿密密
不輸外頭賣的吐司
漂亮~
傍晚開始做的麵包到晚上才有得吃
費時但一點也不費工... 因為大家都很enjoy做麵包的樂趣
麵包就當是犒賞自己的宵夜囉
涵如願吃到有全蛋的麵包
吃的很滿足
喜歡看Jamie Oliver的 The Naked Chef show
每看完就有股衝動地想隨他一起享受做菜的樂趣
沒想到他的書也是讓偶看了欲罷不能
簡單, 美味, 有趣, 新鮮, 健康, 輕鬆...
決定了, 他的書偶都要收藏~
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