去年夏天婆婆給了一大甕陳年梅汁

稀釋後加上冰塊與蜂蜜便是夏天最佳解渴飲品

婆看我們喝得意猶未盡

今年便安排全家到友人果園體驗採梅樂趣

Let's go~ 

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進入梅子季節尾聲梅子顆粒雖小但是卻是貨真價實的欉熟哩

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青黃果實抹上淡淡的粉色

真是漂亮啊~

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樹底下盡是熟透自然落地的梅子

還沒入嘴就已經嗅到濃濃的梅香 

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光是撿拾地上黃澄澄的梅子就有滿滿一桶 

婆說用自然熟透的梅子釀出來的梅汁果香更為香濃

好期待喔~

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加油!!!

採多點明年夏天就有很多梅汁可以喝囉

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"喔喔... 打翻桶子了"

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扛下山囉

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"爸拔 等我  這桶子很重耶"

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兩小時的努力換來滿滿的收穫

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回到家趕緊將梅子依熟度(顏色)分類 

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青綠色的梅子可以用來醃紫蘇梅 

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如果要釀梅汁就得入袋燜到熟透

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黃熟的梅子不時散發出淡淡的果香

看了就忍不住偷嘗一口 ...  酸酸甜甜的不是很順口哩

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盡管不是顆顆晶瑩剔透

分布著的斑點也代表著即便有灑藥藥性也退了N久

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自然熟透的珍貴梅子就用右邊的陶甕慢慢醞釀

據說用甕釀出的梅汁風味更佳~

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釀梅汁其實很簡單

只是前置作業繁瑣了些

梅子與二砂糖1:1的比例再放上一年就可以開封

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梅子熟度不一所以得分批入甕

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滿滿一甕  

16KG的梅子與16KG的糖

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幾乎快把甕給擠爆

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醃梅子難度較高

新手就先小試一番吧  

太陽把原本水腫的梅子曬出有漂亮皺紋  

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等菜園中的紫蘇長大才能加入提味

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明年就可以享用自己醃的梅子/汁

謝謝婆耐心的電話指導~

 

 

  

cloudlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(5) 人氣()


留言列表 (5)

發表留言
  • Kiki
  • 哇 ~ 藉你的照片看到採梅的過程,
    很讓人興奮呢! ^^
  • vivian
  • Fina,
    你太優了啦!樣樣都自己來!我都是等我婆婆醃好給我啦!你快要變成家事女王了!
  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • agguykk88
  • 請問可以告知梅汁做法嗎?
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