涵指著書上的圖片說要吃"杯子"麵包
有食譜一切都好說 只是~
看著成品只能說下一次會更好...
這漂亮的黃得歸功於後山雞媽媽們所下的新鮮雞蛋
總共放了五顆蛋黃
大人口味添加了浸泡萊姆酒的葡萄乾與蔓越莓
用做饅頭的老麵來發酵
光是基本發酵就等了三個多小時
滾圓發酵也耗上一個多小時
最後發酵也用了快兩個小時
花這麼多時間值得嗎?
這是肯定的
塗上蛋汁的麵團光亮無比
放在紙杯內純屬噱頭 裝可愛
隨手在頂端剪個小十字
拿出自製的百香果土鳳梨果醬
輕輕地放上去
變美了耶~
看到這讓我想起小時候吃的麵包裡頭盡是滿滿的橘子cream...
平平是同樣的麵團
有了粉紅紙杯與果醬的加持
整體感就是不一樣... 果然還是要包裝
出爐的圓麵包很像夜市賣的十元麵包
這個大圓餐包就很簡單樸實
涵指定要吃這圓滾滾的杯子麵包
忘了預留烘烤膨脹空間
下層的麵團頂到上層烤盤底部
結果當然是沒有烘培出漂亮的圓頂造型
卻意外呈現出坍塌的美感
這個扁塌頭我喜歡~
做麵包常偷偷把糖減量
藉由葡萄乾/蔓越莓來提升甜度
有點甜又不會太甜 效果不錯
只是寶貝又一顆一顆將乾果類拿掉... 真不識貨~
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