佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

最近迷上了自己磨豆煮豆漿的樂趣

泡到微發芽的黃豆黑豆混著一起打出濃濃的植物奶

以厚重的鑄鐵鍋小火慢熬出的豆奶香氣更是濃郁  

花一點時間可以做出全家都愛喝的豆漿非常值得啦~

但是... 老爺還是偶爾會懷念傳統早餐店的米漿與蛋餅油條

既然如此  米漿肯定也是也要會的啦

於是... 餐桌上的牛奶逐漸被自製的豆漿與米漿取代

裝在二姊給的胖胖玻璃瓶內好有質感哩~

  

社區外住著一位年歲八旬多老婆婆

一個人獨居在簡陋的三合院內也怡然自得

每天一大清早下田勞作早已成為習慣性的活動 (難怪身子還這麼勇健)

她的田地上總是雜草滿地 (代表沒用除草劑) 

因為她說自己種來吃的不可能灑藥

最近老婆婆收成了玉米與花生(這兩種我也有種但收成少的可憐)

一定要捧場鼓勵一下這位勤奮又愛護土地的老婆婆!

剛買回來的濕花生在艷陽下曝曬了N天

直到拿起來搖晃可以清除的聽見裏頭花生仁撞擊外殼的聲音才算完成

第一次曬花生很好玩... 感覺花生全吸飽了陽光的滋味 

  

剛開始用手剝去硬殼

沒撥幾顆大拇指與食指就痛了起來... 殼太硬啦

只好請出小鐵鎚幫忙敲殼 

果然是工欲善其事必先利其器

 

婷搶著要將將花生仁從硬殼中剝除

因為她說這樣很像在剝生蛋 

看她玩得不亦樂乎  即便塵土落滿地也就算啦

大部分都有著漂亮飽滿的花生仁

少數有營養不良的現象=> 迷你瘦小版

 

沒灑藥所以被蟲蛀掉也是理所當然爾

  

純手工剝花生殼非常耗時耗工

一不小心還會被鐵鎚敲到手... 真是粒粒皆辛苦!!!

 

六斤濕花生只成了這一盤乾花生仁

好沒分量啊~

 

先取部分來試驗看看囉

用乾鍋炒熟... 沒有用鹽巴炒是因為擔心最後做成的米將會帶有鹹味

 

結果還是逃不出燒焦的命運

粒粒皆焦黑... 慘不忍睹!

 

Stop!!!  請妳們幫忙去焦黑表皮不是試吃大會

"媽媽, 我們自己炒的花生很特別耶"

"真的嗎, 哪裡不一樣? (此時內心很期待會聽到類似媽媽炒的花生好香好好吃之類的讚美... 結果)"

"就是每粒花生都臭灰搭啊"  

昏!!!

微焦的花生還是很香的

好了, 準備了N久的花生終於大功告成  

 

接下來再乾炒糙米到... 半生熟

 

據說糙米炒過會比較香營養價值也比較高些

 

印象中米漿是將炒過的花生與糙米一起打汁

 

剛好手上有黑白芝麻便隨性的加下去一起攪打

更香更營養喔

管他每種比例要多少   歡喜就好~

 

一點點原料沒想到就做出一大鍋的米漿

 

小火煮滾得隨時翻攪以免沉澱在鍋底的渣渣煮焦了

 

涵特別吩咐米漿一定要過濾掉

其實這些渣渣非常營養 ... 只好拿去餵麝香豬了

 

濾過後的米漿以小火煮滾

再加入冰糖   微甜就好~

 

來唷~來唷~

香貢貢 燒滾滾的米漿任你喝

 

自己做的米漿無須添加人工增稠劑就已經非常黏稠

這才是真正的香,醇,濃

早餐來杯熱熱的米漿就很有飽足感囉~

 

自從食品添加物問題爆發後

對要下手採買的食物成分表都會仔細審核一番

隨手挑了一瓶市售的米漿

看到了乳化劑, 修飾澱粉, 維生素E...

天啊~~~ 實在是有夠恐怖的

     

還是自己動手做米漿最安全!!!

做蛋餅, 沒問題

就是別叫我在漂亮的廚房內炸那油滋滋的油條... 太可怕了