這是截至目前為止出爐最最最好吃的吐司
超綿超柔的麵包心咀嚼起來還可以依稀嚐到淡淡的蜂蜜香
上課前試做就這麼好吃
上完王殘忍的課那還得了... 肯定要飛上天了~
等冰箱內燕子牌酵母粉用完就要改用新鮮酵母
為了口感酵母也該要升等啦
據說養天然酵母做麵包別有一番風味... 但是眾說紛紜
還是會怕養到不好的酵母
以前都是用溫水融酵母
直到看到手作麵包一書才開始用冰水融酵母 打麵糰
冰塊只是讓水溫快快下降 沒有一起下去打啦
打好的種麵有點偏乾哩
不管啦 直接打入冷宮睡上20hrs
這步驟跟低溫發酵麵種好像
隔天的麵種超彈性的
可以拉的好長~
加入煮麵糰一起攪打
發酵情況不錯... 還長了兩個大包包哩
第一次揉捏到這麼軟嫩的麵糰
手感真的超讚的... 單單觸摸就覺得成品一定會很讚
右邊小吐司模的麵糰被捲壞了... 坑坑洞洞的好醜
出爐囉
好美啊~~~
側面的小鍋牛漂亮嗎?
ㄟ... 角角有氣孔
過度的直角
沒事的... 這外貌一點也不影響吃感
夢幻極品... 一切盡在不言中
光看這拉片拉絲效果就知道有麵包心是多麼的柔
"媽嘛, 你作的吐司愈來愈香了, 好好吃喔"
聽到寶貝的讚美與行動捧場... 即便再冷也要做麵包
當吐司出爐時下一個步驟就會想要如何切才會美
看來切片功力有很大的進步空間... go go go~
龐多米班我來囉~ 超期待的說~
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