這陣子烤箱最常出爐的麵包就是bagel
喜歡它富有嚼勁的口感
更欣賞它單純的內涵
無油低糖低鹽 更讓我愛不釋口
白麵包幾乎是我的拒絕往來戶
總覺得既然自己花時間做麵包就要做點不一樣的
而這個喜好常被大女兒碎碎念
因為她總是吃不到最愛的白麵包
唸歸唸 老媽做的麵包她還是照樣狠捧廠的
冬日早餐不再有冰涼的蔬果汁
取而代之的是熱呼呼的現打雜穀堅果奶
胚芽 黑豆 葵花子 南瓜子 地瓜 杏仁 核桃 黑芝麻 十穀飯 外加煮黑豆的精華水
一口飲下營養滿滿
往往吃剩的十穀米都成了隔天早餐 超好用的~
自己打出來的米漿絕對獨一無二 也絕對比外面賣的好喝N倍
這一鍋除了是早餐的飲料外
也是我這回做bagel的最佳拍檔
多了雜糧堅果的加持
麵團是不是黑的很有質感呢?
此時 早已傻傻分不清楚這個小黑點那個小黃點是什麼了
bagel麵團含水量偏少
整個過程順手又利落 絕不拖泥帶水
我喜歡做麵包 更愛玩麵團
放縱在麵團裡是快樂的
每一個麵包都有我滿滿的愛
這就是homemade bread的迷人之處
心目中完美的bagel必須得又圓又鼓又胖
還有中間的小圓孔不能太大
灰黑的色澤還挺符合這入冬季節的fu
冬天就應該多吃黑色的食物 養腎護身喔~
自己熬煮的糖蜜為bagel稍微變了小色調
看得出來有何不一樣嗎？
目前坎在櫥櫃裡的烤箱似乎已不能滿足我了
想換台專業的大烤箱的慾望又開始蠢蠢欲動...
如果 你也和我一樣愛吃貝果
一定要試這款營養滿滿的bagel~
後記：
自已做了Bagel 後也開始注意外面所使用之用料 ：
| 材料 | MiF Homemade | 市售C大賣場 |
| 雜糧堅果貝果 |
麵粉，二砂糖，海鹽，十穀米， 黑豆，杏仁， 南瓜子 葵花子，胚芽 ，核桃地瓜 |
營養麵粉，水，糖，香料，鹽，小麥麩，酵母，小麥粉，麥芽，乳化劑，氯化銨（麵團改進劑），半胱氨酸鹽酸鹽（食品添加劑），酵素 |
| 原味葡萄貝果 | 麵粉，二砂糖，海鹽，市售美國有機葡萄乾 | 藍莓貝果除了以上之材料再加 ＝ 藍莓香料 （糖，蔓越苺，濃縮藍莓汁，濃縮葡萄汁，葵花油） |
相信比起一般之店家，此賣場已非常忠實的將成份表列出來，也相信一切都符合所謂之“食品安全法”。
然而看了這了這些材料內容，大家或許可以開始思考政府所允許添加之化學原枓是真的對人體完全無害嗎？人體真的可以接受這些外來人工物嗎？
雖然對食品公司而言，少了這些可能就無法“物美價廉“的賣給消費大眾，但自家Homemade 是不需要添加這些的，因為不懂也不需要。
“You are what you eat”
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