• Oct 23 Wed 2013 20:51
  • 置頂 燒餅

每到週末 早餐總是想要外食

我和親愛的腦子裡想著盡是師院前的水煎包

南大路上的燒餅油條和米漿/鹹豆漿  還有路邊攤的鹹飯團

礙於距離阻隔 只能湊合著吃著蛋餅而心裡卻惦記著燒餅

為了親愛的滿足口慾 再度捲起袖子洗手作羹湯

只要找到好配方  要做出像樣的燒餅一點也不難

親愛的  這燒餅還滿意嗎? 

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燒餅就是要湯麵才好吃

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份量不多

雙手牌攪拌便足夠用矣

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醒過的麵團很柔軟

輕輕推便桿開了薄薄一片

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自製豬油炒的油酥是讓燒餅層次豐富的要角

也是豬油讓燒餅更有古早香味

偶爾放縱一下口慾也無妨

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捲起條狀分割

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之前上早餐店一定會站在燒餅師傅前偷學製作技巧

看歸看  時做起來還真是一點都不一樣

為什麼我的油酥總是滿到溢出來?

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連續兩次的桿開後再三摺

溢出的也逐漸地被桿進麵團內

一點也沒有油膩感

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反倒是有了豬油的滋潤

這麵團呈現出光滑細緻

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一定要沾上滿滿的白芝麻才夠味

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隨著擀面棍前後滾動

芝麻也扎扎實實的被壓進了面皮內

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黑芝麻也派上場

因為... 白芝麻用完了

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有看過燒餅在鐵盤上逐漸膨脹烘熟

改天應該試試炭火上慢煨燒餅的樂趣

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黑白芝麻混搭更有視覺效果

為何外面賣的燒餅就只有白汁麻口味呢?

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鏘~鏘~鏘~ 老公最想愛的燒餅出爐啦

有的胖有的瘦 有的扁有的鼓

這一看就知道是homemade的 呵~

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留下四片早餐吃

其餘的打包冷凍起來慢慢享用

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歸功於酥油的功勞讓裡頭層次分明

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放上蔥花蛋與馬鈴薯沙拉

這種獨創的中西合併吃法也不錯喔

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真的  花些時間在給家人的早餐上是值得的

 

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這小子剛被罵 

還可以邊哭邊吃  還真有你的

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這就是我的黑白燒餅

對了  吃燒餅一定要配上又濃又熱的堅果米漿才過癮喔

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把吃到剩最後一口的燒餅皮浸泡在米漿裡

溼軟的口感更是一絕

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女兒說明天早餐還要再吃燒餅夾蛋

呵~ 沒問題的啦

 

 

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  • ojo24 姥菈
  • 我的早餐幾乎都是靠燒餅(不夾任何餡料) + 一杯嘎B度過