前一晚吃BBQ 今晚續攤吃烤雞

看來這星期得多走幾圈才行...  

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這隻母雞殺完淨重有4.5KG  

放養了八個月以上當然要很大一隻!

自家養的放山雞不僅吃的安心 

重要的是"真的""真的""真的"很好吃

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本來想烤個茄苳雞, 但時間準備上來不急

這次就先來個香草烤全雞吧

大蒜末+義大利綜合香料+海鹽

比例隨意   喜歡哪個就加多一點 

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裡裡外外都抹上一層香草醬料

邊抹邊按摩好讓香草味吃進底層 

外層再要抹上薄博一層蜂蜜水 

讓烤出來的雞有焦脆香酥的外皮

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既然這次主題是香草烤全雞

那就得去院子走一圈摘些新鮮香草

迷迭香  奧勒岡  檸檬葉  月桂葉  檸檬香茅

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把香草束與洋蔥片全塞進肚內   

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在冰箱睡了五個多小時的醃雞

要不是趕著吃烤雞  實在是應該放隔夜~

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說了快一年

終於可以吃到自家出產的桶仔雞

小朋友比我還興奮勒~

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鄰居路過上來閒聊一番

建議盛盤上要放些水以免旺盛的爐火把油給燒到焦黑

若不是有經驗還真不知道這個眉角哩~

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燒上幾塊木炭便足以將整隻雞給烤熟

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好省電!

下次再來玩烤地瓜~

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當爐火溫度升到200度

就可準備進爐烘烤

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這個"傳家爐"塞進一隻大雞  剛剛好

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利用炙熱的木炭在鍋爐內釋放的熱能慢慢將雞烤熟

等~等~等~ 

 

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秋天夜色來的快 

轉眼間已經天黑了

烤雞還沒出爐  那就先享用餐前salad

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突發奇想的柚子沙拉

中秋節前夕應景一下囉~

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Tonight appetizer: 白醬焗烤白菜

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吃完了前菜    今晚的大廚,老爸, 說烤雞還沒好

提前飯後甜點,薏仁連子白木耳, 也提前上了

聽著爐內油盤加熱發出的嗤嗤作響  真的好餓~

爐內發出的香氣更是讓飢餓指數快破表!!!

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哇... 終於上雞囉

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油油亮亮  焦脆的外皮  烤得真是漂亮!

有沒有成功呢?  得吃了才知道

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拜放在桌上就像是拜拜的供品

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兩個寶貝先"聞"為快

真的很香!!!

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滾到冒泡的雞油比預期來的少 

沒吃玉米/飼料的母雞果然一點都不肥

這滴下的精華油脂據說拌飯拌菜很香  敢吃嗎?

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首先把肚內香草取出

有泰國檸檬葉與檸檬香茅草加持的香草烤雞帶著檸檬香

多了份清爽的味道  I like this!

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皮脆肉香嫩   連雞胸肉都嫩到不行 

果然是自家出產的優質雞!!!

養雞的辛苦在這一刻覺得超值得的~ 

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今天妹妹猜拳贏姐姐所以可以先選雞腿

看她一副得意滿足又驕傲的表情~  這張拍的好啊!

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主人家吃烤雞  狗兒也跟著享福 

黑糖, 加菜囉~

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桶仔雞還真好吃哩  成功!!!

等親愛的回來肯定要補小小雞回來放山

呵呵呵~ Life is so good!!!

 

 

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留言列表 (3)

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  • 巧克力國
  • 你有買傳家爐.........................
  • 是啊
    ... ... ... 是???

    cloudlife 於 2012/09/28 10:27 回覆

  • 訪客
  • 妳桶子雞水加太少了.故油會燒焦.
  • 訪客
  • 翁小姐!桶子雞是不需要加水的,問一下達人徐繼全吧
  • 徐老闆, 何時有空過來指導一下?
    或是哪天你烤雞讓我們觀摩一番?

    cloudlife 於 2012/10/09 23:41 回覆