冬天也是百香果豐收的季節!
露臺花架下每天都落下或多或少的百香果
因為是在欉成熟自然落果 又放置了幾天熟透
果香更為濃郁
趁著盛產季節熬煮了香甜的鳳梨百香果果醬
為即將來臨的夏天做好準備~
落下的百香果都是由寶貝負責撿拾
這輛三輪車就成了最佳農用運送車
每隔三/四天就可以收集到滿滿一箱的百香果
別懷疑 這些可是貨真價實的"黃色百香果"喔
這麼青綠的果實也自動掉落
是未熟先落果還是新竹風力過於強大?
看這色澤與硬度應該還得放上幾天
黃百香果金黃的果皮還蠻討喜
只是家裡那位親愛的ㄤ還是喜歡傳統的紫色百香果
熟透了就開始變色
這樣的果實才正甜呢!
黃澄澄的果粒很飽滿
百香果樹果然是懶人樹
隨便種就隨便有可以吃
親愛的ㄤ說要重上兩株紫色百香果... ㄟ, 要種在哪?
原汁原味的百香果
做些心型百香果冰塊夏天泡冷飲很好用的
上星期在市場看到水果攤上擺滿了蜜鳳梨
疑 鳳梨不是夏天的水果嗎?
老闆說早就出了
今年上市時間還比較晚一點 REALLY???
Anyway, 鳳梨真的是百香果果醬的最佳搭檔喔
將鳳梨丁切得很小
做果醬比例很隨興
喜歡多少就放多少
不用去計較1g之差
光這點就深的我心
翻箱倒櫃竟然找不到冰糖
只好用二砂糖了...
做果醬就是要甜才好吃
卻不能甜過頭把果香蓋住
還有一則說法是甜一點就不容易敗壞
後山的萊姆(or香水檸檬?)也陸續開花結果中
採了一顆半黃半綠的來調味中和一下
切開乍看下感覺湯汁不多
新鮮現採的就是這麼juicy
手輕輕擠壓就有這一小碟原汁
份量要多少? 隨興啦~
淋上砂糖
剛開始用中火煮出鳳梨原汁
煮滾起了好多泡沫
都要撈掉喔
這樣做出來的果醬才會水水的
繼續以小火慢慢熬煮上近三個小時
原本滿滿一鍋熬煮到剩下約1/2
非常濃稠的醬汁
連鳳梨都煮到半透明了
趁熱放進高溫蒸烤消毒過的玻璃瓶內
那些黑點看起還真像瓜子...
倒扣放涼
鍋底殘餘的果醬冷卻後的確是軟QQ
好像果凍喔~
bagel一半抹上cheese spread 一半塗上果醬
搭一杯棉花糖熱可可
這樣的早餐簡單卻很享受~
cream cheese 增加濃稠濕潤的口感
果醬香甜中帶點微微的果酸
咬下去還有卡滋卡滋哩 (百香果的黑粒粒)
果醬做好了
廚房八角窗台上玻璃缽內的黃香果依舊保持滿水位
看來還可以繼續...
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