冬天也是百香果豐收的季節!

露臺花架下每天都落下或多或少的百香果

因為是在欉成熟自然落果 又放置了幾天熟透

果香更為濃郁

趁著盛產季節熬煮了香甜的鳳梨百香果果醬

為即將來臨的夏天做好準備~

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落下的百香果都是由寶貝負責撿拾

這輛三輪車就成了最佳農用運送車

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每隔三/四天就可以收集到滿滿一箱的百香果

別懷疑  這些可是貨真價實的"黃色百香果"喔

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這麼青綠的果實也自動掉落

是未熟先落果還是新竹風力過於強大?

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看這色澤與硬度應該還得放上幾天

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黃百香果金黃的果皮還蠻討喜

只是家裡那位親愛的ㄤ還是喜歡傳統的紫色百香果

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熟透了就開始變色

這樣的果實才正甜呢!

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黃澄澄的果粒很飽滿

百香果樹果然是懶人樹 

隨便種就隨便有可以吃  

親愛的ㄤ說要重上兩株紫色百香果... ㄟ, 要種在哪?

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原汁原味的百香果

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做些心型百香果冰塊夏天泡冷飲很好用的

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上星期在市場看到水果攤上擺滿了蜜鳳梨

疑  鳳梨不是夏天的水果嗎? 

老闆說早就出了

今年上市時間還比較晚一點  REALLY???

Anyway, 鳳梨真的是百香果果醬的最佳搭檔喔

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將鳳梨丁切得很小

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做果醬比例很隨興

喜歡多少就放多少

不用去計較1g之差

光這點就深的我心

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翻箱倒櫃竟然找不到冰糖

只好用二砂糖了...

做果醬就是要甜才好吃

卻不能甜過頭把果香蓋住

還有一則說法是甜一點就不容易敗壞

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後山的萊姆(or香水檸檬?)也陸續開花結果中

採了一顆半黃半綠的來調味中和一下

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切開乍看下感覺湯汁不多

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新鮮現採的就是這麼juicy

手輕輕擠壓就有這一小碟原汁 

份量要多少?  隨興啦~

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淋上砂糖

剛開始用中火煮出鳳梨原汁

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煮滾起了好多泡沫

都要撈掉喔

這樣做出來的果醬才會水水的

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繼續以小火慢慢熬煮上近三個小時

原本滿滿一鍋熬煮到剩下約1/2

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非常濃稠的醬汁

連鳳梨都煮到半透明了

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趁熱放進高溫蒸烤消毒過的玻璃瓶內

那些黑點看起還真像瓜子...

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倒扣放涼

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鍋底殘餘的果醬冷卻後的確是軟QQ

好像果凍喔~

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bagel一半抹上cheese spread 一半塗上果醬

搭一杯棉花糖熱可可

這樣的早餐簡單卻很享受~

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cream cheese 增加濃稠濕潤的口感

果醬香甜中帶點微微的果酸

咬下去還有卡滋卡滋哩 (百香果的黑粒粒)

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果醬做好了

廚房八角窗台上玻璃缽內的黃香果依舊保持滿水位

看來還可以繼續...

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佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

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留言列表 (2)

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  • Robert543
  • 紫色的百香果香氣比較高揚, 味道也很棒
    不同品種間雜著種植無妨
    百香果自交不親和, 混著種結果率更高
    火龍果亦是, 紅白都要種, 比例按喜好自己抓
  • 太好了
    所以這株黃百香果就不用剷除啦
    喔耶~

    cloudlife 於 2012/03/05 17:12 回覆

  • Robert543
  • 個人經驗, 種一次可採收三年
    當然啦, 產量會逐次遞減, 第三年採收後再砍

    百香果要輪作, 種過的地方不要再接著續種
    上棚架前, 儘量不要讓它節外生枝, 要清側芽

    一般專業種植者, 大多一年一耕植, 採收後砍除
    這是為了提高單位生產量, 種趣味的可以加減再收兩年
  • 謝謝, 學到一招

    cloudlife 於 2012/03/22 14:35 回覆