艾草麵條後  又迷上了手製麵條的樂趣 

雖然事後製麵機的清理挺費時的 

但為了好吃  為了吃的安心  也為了物盡其用

還是要持續不懈地開心做下去~

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魷魚、章魚、烏賊、透抽、小管 、小卷、中卷、軟絲

這幾種東西一直都傻傻分不清楚...  

只知道裡頭黑鴉鴉的"墨汁"很營養

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以前小時候不小心吃到小管內的墨汁

整個嘴巴黑漆漆的很嚇人 

但那滋味老實說還挺鮮美的~

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小心地取出墨囊擠出墨汁

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加水稀釋就成了最棒的天然黑色染料

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一樣是300g中粉+110g墨魚汁+些許海鹽的配方

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一開始的麵團不能稱上團 

真的很乾

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隨著擀麵次數增加

水分逐漸被麵粉吸收  有麵皮的雛型了

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墨汁在麵皮上撒出一片大理石紋路

乍看下還真像大理石~

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抹上手粉

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耶   條條分明的麵條出來囉~

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麵條的微腥味只有嗅上鼻子才聞的到

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第一次做出黑黑的麵條

感覺很漂亮   好吃嗎? 

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煮來吃看看就知道啦

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為了增加麵條的Q度起鍋後馬上冰鎮

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熟透的麵條呈現出微微的透明狀

淋上extra olive oil 更是閃閃發光

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主廚特餐是"松子青醬墨魚麵"

嗯~~~ 麵Q醬香很yummy!!!

以後墨囊絕對沒有機會當廚餘啦~

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好吃之餘  隔日有滿滿的動力續做麵條

將南瓜蒸熟取果肉打泥狀放涼

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還是好吃的麵條配方: 600g中粉+220g南瓜泥+些許海鹽

將分量double才夠吃

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一團團的乾麵糰等著過桿麵機

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看著這幾球漂亮的麵糰

辛苦桿麵還值得的~

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特製的寬麵條可是手切的喔

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一個人的中餐下個麵條加上肉燥與青菜就打發了

好吃也營養~

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"媽麻, 妳做的麵麵好好吃喔  可不可以做多一點"

哈~ wonderful response!!!

讓我找找有什麼特別口味的麵條可以做囉~

 

 

 

 

 

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