佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

草莓園前身是塊荒地  雜草叢生 

也夾雜著幾盆從老家帶過來的盆栽

隨著草莓園的開墾其中一盆艾草也跟著到處播種

盆栽附近冒出了許多小艾草苗 

艾草很香用途也很廣

可以做草仔糕  可以泡澡  可以入皂  可以 ...

每一株都是寶哩~

寶貝們對有香味的食品通常不太肯吃

尤其是偏中式的藥草香更是敬謝

嗯... 為了讓寶貝也吃到不一樣的營養

偷偷混入麵條應該是不錯的撇步

好吧  就來做艾草麵條囉~  

剛採下艾草葉好香

外頭冷颼颼  好想在大浴缸內泡個艾草熱水澡 

打成泥狀的艾草汁加入調入海鹽的麵粉內

以前做麵條常常是惡夢一場

因為麵團水份太高光是桿麵皮就得花上好多時間添加手粉

切割麵條也超會黏在一起  得一條一條撕開

一個下午做下來產量並不多

沉寂了半年後充滿信心再來挑戰做麵條

這回試看看將麵團含水量大幅降低會如何 

第一次過桿麵機的模樣

乾乾扁扁還帶著很多乾粉 

第二次過桿麵機

乾粉變少了 

第三次過桿麵機

有點麵皮雛型了  但還是不均勻 

第四次過桿麵機

進步很多  還要再繼續對折壓擠 

應該是在十次內就相當勻稱了 

桿好的麵皮呈現出如皮革般的光澤

如絲緞般的觸感

真不敢相信桿麵過程全無手粉添加

感謝這過程那樣順利  

要吃多寬的麵條就切多寬

涵說要吃細麵  so... forget this

300g麵粉+110g艾草汁+海鹽些許

共桿了五片麵皮 

每一片顏色深淺不一

果然是手工出產的 

擔心過了切麵機麵條全黏在一起

還是撒上手粉吧 

喔耶~~~ 條條分離

這回做的麵條省時省力多啦 

新鮮的艾草嫩葉做出來的麵條有著濃郁的艾草香

看到這麼自然的綠就覺得有好多葉綠素藏在麵條裡

看著晾在衣架上的麵條 

聞著淡淡的艾草香

好高興找到做麵條的樂趣

無防腐劑添加的手工麵條吃的最安心啦!

所以呢  廚房傢私頭還是齊全的好

天啊  最近又是饅頭又是麵條

看來得去扛一袋中筋麵粉回來好好玩一玩囉~