天氣熱就是想吃ice cream
自己動手做不僅吃的安心
還可以吃到有果肉的高級手工感
口味絕不會輸給知名品牌的~
所以... 夏天就是要做冰淇淋!!!
改用鄰居的free range duck's eggs
管他是雞蛋or鴨蛋
用新鮮安全的蛋最重要啦~
蛋黃是天然的乳化劑
自己做甜點當然要用天然真食材
據說二砂會讓甜味別有風味呢
當初指定要1L的pyrex玻璃量杯
老爺卻買回500ml (男人啊, 對廚房用品總是少一條筋) 足足夭折一半
容量小歸小 還真是好用
直接打蛋很方便哩~
蛋糖液攪打後顏色漸淺
加上橙酒去蛋腥味順便提味
倒出來的香氣真讓人舒服~
冰庫內的凍草莓派上用場了
剛好瞄到一包冷凍藍莓... 也一起上吧
打碎的雙莓果酸酸甜甜的
加入鮮奶油與蛋液拌勻
冰淇淋機不停的攪拌
這樣做出的ice cream口感會更綿密
淺粉紅色非常討喜
自創雙莓ice cream有著酸酸甜甜的口感
整體上草莓味沒那麼濃郁
所以... 寶貝還是吵著要吃"只有草莓"的冰淇淋
只好再接再厲做了100%純草莓ice cream
一次做足大份量放在冰櫃慢慢享用
搭著脆皮甜筒便是夏天最清涼的味蕾享受
好好吃喔~
是脆皮好吃還是ice cream好吃啊?
最近在市區又看到一間義大利冰淇淋店
講求低熱量與清淡爽口深得我嘴~
Some day, I will make my Italian ice cream!!!
全站熱搜
留言列表