近來塑化劑風波讓我對加工食品疑神疑鬼

端午節買了統一布丁到南寮漁港一邊觀看划龍舟一邊吃點心

特地看了一下成分表... 天啊!!!

"奶粉、雞蛋萃取物、水、砂糖、高果糖糖漿、海藻抽出物、椰子油、焦糖醬、香料、天然色素梔子黃、紅麴色素" 

這... 竟然是從小吃到大的布丁? 

要椰子油?  香料是?  雞蛋萃取物而非真正的雞蛋?  要色素?   

這麼人工真是太可怕了!!! 

為了健康為了吃的安全  還是必須學會自己做布丁! 

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焦糖:

細砂糖50g與水30cc小火加熱

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當糖水開始轉變成焦褐就要動動手攪拌直到出現煮滾大泡泡

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加入15cc熱開水讓焦糖水更為沸騰

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入小玻璃瓶當墊底

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非常濃稠的焦糖看起來很像麥芽糖

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布丁液:

香草莢冰箱缺貨中  

只好寄望萊姆酒來提味

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加入很多的牛奶

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這可是一滴水都沒添加的純奶布丁喔

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第一次用較大濾網過濾蛋液

殘留了一堆透明膠狀物

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第二次改用更細的濾網再次過濾

濾過後的蛋液看起來細嫩很多

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裝瓶囉~  

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啊... 有泡泡

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用湯匙將泡泡挑起

純手工的喔~

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500cc milk+5顆蛋只能做8小1大

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泡熱水浴的布丁光用看的就很yummy

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30mins @150度C

噹~噹~噹~  看起來有成功耶!!!

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表面極光滑

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但也出現一個瑕疵品... 爆裂啦

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放涼後布丁凹了下去  

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"媽嘛, 晚上吃什麼水果?"

"今天不吃水果改吃媽嘛做的手工布丁, 好嗎?"  

天然的蛋香與淡淡的奶味 入口綿密  搭配上甜而不膩的焦糖更讚

老爺直說好吃(廢言, 這可是有老婆的愛心)

以後就一個月來一次"大姨媽布丁"囉~

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"媽嘛, 怎麼吃起來很像在吃蒸蛋啊"

糟糕   涵已經被市售的合成香精布丁給洗腦了???

No way... 做媽的一定要把涵這個惡習改過來

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婷很賞光, 吃得精光

心情好就會裝可愛給我拍照唷~

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這周末該來去進一些香草莢存貨啦~

 

配方來源: Carol自在生活香草烤布丁

 

 

 

 

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留言列表 (5)

發表留言
  • ffila2002
  • 還是自己做的比較安心~不怕又放了什麼怪東西
  • 這就是親做的動力啦~

    cloudlife 於 2011/06/10 17:02 回覆

  • alice
  • 您好:
    最近正在找人造石洗衣槽,正好看到您之前的文章,如果方便的話,可否給我廠商資料?我的e-mail:alice@adicti.com.tw 謝謝......
  • sent

    cloudlife 於 2011/06/10 17:03 回覆

  • alice
  • 謝謝您......我已收到
  • Erica
  • 地址給我,我給妳香草豆莢!
  • fu888889
  • 太好了~看起來粉簡單!!我也要來做做看