佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

法國麵包沒有多餘的奶油也沒有讓人發胖的糖

吃起來一點也沒負擔

它的單純讓我深深著迷著~ 

唯獨涵對硬梆梆的法國麵包只看不食... 拒絕捧場

那... 就做個改款薄型香草麵包來挑逗她的味蕾吧~

用量近半的發酵種讓麵團更為軟Q

全麥麵粉的顆粒光看就覺得很健康

最近開始玩起了麵團

不過僅限於簡單基本款

抹上olive oil的麵皮油油亮亮的

除了增加烘烤色澤外

還可將herbs緊緊黏在麵團上

前陣子將菜園旁長得很茂盛的香草修剪下來自製乾燥香料

Oregano, Thyme, Bay (前, 左至右) and Rosemary (後)

雖然沒辦法做成道地的埃索瓦司香料(AIXOISE)麵包有點遺憾

但... 用自己調配的香料也很有成就感哩  

隨意混搭香料有意想不到的驚奇

烘培過程散發出香草香

成品非常有佛卡夏麵包與pizza的影子

黏在一起的小缺陷

現在做麵包不再貪心了

一次兩盤... 最多四個大麵包

與食譜上的Fougasse Aixoise相似度有多少呢?

恩... 總之就是很滿意啦~

食譜出自於"法國麵包基礎篇"

它是偶努力"玩"的配方  

繼龐多米之後, 又要慢慢玩法國麵包囉~