鄰居家請了一位越籍看護
偶而去串門子時會聊到越南美食
其中最引起偶興趣的就是聽起來很嚇人的鴨仔蛋了
沒想到這位越南大姊真的準備了一鍋鴨仔蛋要來挑戰大家的膽量
這一鍋看似平凡的鴨蛋
裏頭可是大有內涵 ...
"媽媽, 裡面會不會有小鴨跳出來啊?"
小朋友有耳沒嘴... 最擅長在一旁偷聽大人講話
百聞不如一見
這就是赫赫有名嚇人不償命的越式鴨仔蛋真面目
奇怪... 怎麼沒看到預期中的小鴨鴨?
反而是蛋黃為了因應小鴨成長所需的養分而特別碩大
表面佈滿了血絲...
原來是這顆蛋的小鴨還太小尚未發育好
所以看不見有形的鴨仔
一見不如一嚐
據說這鴨仔蛋對女人很補
那... 就一口吃了吧
越式吃法是一口蛋配上幾片九層塔 可以去腥提味
再沾上一點越南調味粉便是重鹹口味
啊... 有味精耶
還是別碰的好
蛋黃很大很Q
蛋白比起普通的水煮蛋還來的硬
打蛋流出的汁液可是精華 腥味有點重
涵說這是鴨鴨的羊水
太有想像力了~
打包回家孝敬老小
涵跟婷竟然也吃得津津有味(限蛋黃only)
只有老爺打死都不肯開口
這粒鴨蛋的小鴨仔雛型非常清晰
愈看愈是恐怖...
"不要, 我不敢吃"
這麼滋補的鴨仔竟沒人賞識
只好自己慢慢享用
God, 一晚吃四隻實在是太捕啦...
就因為這樣激起了偶對越式料理的興趣
也開始研究起越式美食
新手入門就從春捲開始吧~
泡水不到一分鐘春捲皮就變軟了
軟中帶韌 不會一碰就破
開始包春捲囉
萵苣, 蘆筍, 紅蘿蔔, 青蔥, 香菜, 大頭菜, 冬粉, 肉片, 蝦子... 豐盛又營養
清清爽爽看起來很有夏天的感覺
沒有台灣的潤餅捲皮的嬌嫩
即便包了N多的餡料也不會破皮... 好帥
上菜囉~
"媽媽, 怎麼都是菜菜, 蝦子怎麼不見了"
"你看, 蝦蝦躲在裡面了"
"我也要吃一捲"
魚露加上甜甜的糖與酸酸的檸檬汁與白醋
除了沾越南春捲好吃外 沾水煮肉片也超好吃的
難怪一整盤肉片都被這兩位小姐你一片我一片解決掉
好想去越南大啖美食喔~
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