龐多米基本功應該練得不錯 

該是玩玩新花樣的時候

隨著陸陸續續採收菜園內的波菜

終於找到藉口做這款肖想很久的波菜紅椒麵包

DSCF6425.JPG  

紅配綠  甚是好看

DSCF6339.JPG  

為了擺脫了攪打麵糰的夢靨試驗了N回

皇天不負苦心人   終於抓到小林攪拌機的竅門 

現在輕輕鬆鬆就可把麵糰打到QQQ   真是高興~

DSCF6348.JPG  

現採的菠菜不煮來吃竟然拿來做麵包

真是討債...

DSCF6349.JPG  

撒上Mozzarella cheese還真像在做pizza

DSCF6358.JPG  

看這色彩艷麗的食材就覺得這款麵包一定很好吃又很營養

DSCF6359.JPG  

尚未發酵前就得將麵皮切成小塊狀

與印象中得小心翼翼呵護麵團差異頗大

Anyway... 乖乖照著王老師書上寫的準沒錯啦

DSCF6364.JPG  

整個麵團黏到不行

怪怪... 難道是波菜上殘留的水分在作怪?

DSCF6366.JPG  

基本發酵與翻面發酵後的麵糰有股淡淡的菜香喔 

DSCF6375.JPG  

濕黏的麵團很不好操作

DSCF6391.JPG  

不過以我滾圓功力這可是難不倒我的

一樣給他滾到光光滑滑

DSCF6393.JPG  

一個烤盤只擠進八小粒麵團

太沒效率啦

真的要去買個長形整理箱來當發酵箱才行

DSCF6397.JPG  

雖然忘了抹上olive oil與撒上cheese粉

成品還是很吸睛唷

DSCF6438.JPG  

還以為挑嘴的小妹會對這紅紅綠綠的麵包有所排斥

沒想到一整個全啃光

謝謝捧場~

DSCF6509.JPG  

嗯~~~ 田園風麵包健康又美味

菜園內黃椒也快成熟

過幾天再來挑戰菠菜黃椒麵包吧~

DSCF6514.JPG  

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹

佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

cloudlife 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 還在學習
  • 冒昧打擾了.....可以請問:這小林攪拌機的竅門是什麼嗎?

    因為愛吃麵包也想給家人無添加的麵包,自己看書上網,從麵包機開始到最近也買了小林的攪拌機,但總是抓不住麵團筋度是否適當、到底打好了沒?

    見您文中如此敘述,實在好想知道我到底應該怎麼用才對

    我總是以當時經銷商的叮嚀:以低速混合材料、中速攪拌、千萬不可用高速攪麵團......但是最近天氣熱,中速還沒打勻,麵團溫度都要上升了

    有些麵包師傅用高速快速打出筋膜,避免昇溫的問題,小林先生到底適不適用呢?

    不知方不方便告知您攪拌麵包麵團的速度和程序?

    感激不盡!


  • 天氣熱,我都會用冰塊水下去攪打,一開始低速將粉類與液體類拌成糰,莫約1~2mins, 再轉中速打2~3mins, 再換高速打3~4mins, 加入油類再換低速吃入麵糰1min, 轉中速打15~20 secs.,最後用高速打成糰狀就起鍋。以上是我的習慣,希望對你有助益。 多使用就會更快上手,祝成功!

    cloudlife 於 2012/09/17 22:53 回覆