前些天第一袋22KG高筋麵粉終於宣告試用完畢

手癢了... 只好另尋低粉食譜

看來看去挑了看似容易上手的小牛粒下手

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它作法簡單很適合初手放手一搏

失敗了也不會心疼浪費食材

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原來這個動作叫水浴

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有電動攪拌器很快就變色&濃稠

但是... 蛋汁噴的到處都是

應該要物色一個身攪拌盆啦~

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小心翼翼拌勻深怕攪拌過度壞了口感

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好久沒用擠花袋動作變得好生疏

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隨便找了個花嘴頭暫用

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新手擠出麵糊大小差異蠻大的

這樣才有home-made的味嘛

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灑上糖粉時又發覺應該要去買一個糖粉專用小篩網

烘培用品似乎永遠都買不夠... 怎麼辦哩~

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出爐的成品有"膨"起來 

胖胖鼓鼓的像是發胖的蘑菇  甚是可愛

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看這可愛的小牛粒竟然興奮到忘了書上說要用工具輔助撥離

一手拔起結果... 底部與烤布沾黏嚴重

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改用小刀輕輕刮開後底部漂亮多了

這一點周老師的書比較細心喔

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吼~ 真是可愛

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酥酥脆脆口感與濃郁蛋香隱隱約約喚醒孩童時期零食的回憶

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拿上桌的不能過於簡陋

趕緊去翻出冷凍庫內小鳳同學手作的strawberry ice cream當餡料

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清爽的ice cream比起奶油餡更適合當飯後甜點

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不需耗時發酵  不需擁有高深的西點經驗

不到30mins就可做出好吃又上相的蛋黃小西餅

在家玩烘培就是要這樣輕鬆無負擔

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很高興終於有訴求無化學添加的糕點食譜書

畢竟自己做西點當然是天然的尚好~

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  • 大耕店
  • 可以請教妳如何烤的如此光滑漂亮嗎?