有了原味主廚Jamies Oliver的護持

早餐也可悠閒的享受豐盛美味巨無霸麵包圈

(原名:rolleed bread of parma ham, nice cheese, egg and basil)

頓時間也覺得自己也是個小小麵包達人了  哇哈哈哈~

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平時做bagel一次都是倒2KG麵粉

這次新嘗試的麵包就不敢這麼豪爽大手筆

直接把食譜上的份量減一半 

500g麵粉應該就夠一家四口吃飽飽了~

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直接在桌上揉麵團真的超方便

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將原味食譜中的溫水偷偷改成"冰"牛奶與優酪乳    

感覺比較營養說

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成了糊狀就是大顯身手的時刻了

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到現在還是雙手排攪拌機揉麵團

500g的麵粉小小的   手揉並不會很吃力

除了按照食譜上的方式外(推開+摺疊+摔下+滾動)

還使出先前練的洗衣功力用力給它搓揉 

看這破洞就知道功力有多深厚了~ 嘻嘻嘻~ 

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30mins later... 雖然沒有達成"薄膜"最高境界

這一球既光滑又有彈性, 如同食譜上所述   OK, 停工~

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溫度驟降冷得要命, 放杯熱水幫助麵糰發酵  

烤箱內溫暖, 潮濕, 沒有風剛好三大要件皆具備

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膨脹兩倍大囉

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此時剛好涵睡醒  

就讓她來小試身手吧

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麵粉用量減半, 擀出的麵團長度當然也跟著縮水

50cm也夠長了啦~

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這款麵包最吸引人的除了有好吃的水煮蛋與火腿片

(下次要放parma ham)

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還有cheese

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多加了Mozzarella cheese 想增加拉絲的效果

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還有新鮮現採的羅勒

平常壓根都不會想到要用羅勒來做為麵包的提香料

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一放上綠綠的羅勒葉顯得益加可口

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還有... 也是新鮮現採的迷迭香

ㄟ~~~這是偶自己偷偷加啦

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有史以來做過最豪華的麵包

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最後撒上現磨黑/紅胡椒, 海鹽

再淋上Italy的extra vigrine oliver 

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好美好香... 光做到這就好有成就感

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將餡料包起來

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捲成一個大圈圈

"媽嘛   你怎麼又做bagel了?"

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再回到溫暖潮濕的烤箱內發酵膨脹到兩倍大

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180度預熱烤箱內烤35mins 

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寶貝看到烤箱內的大圈圈麵包很興奮

因為裏頭有牠們愛吃的蛋蛋與火腿 

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巨無霸大麵包出爐囉~

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喔喔  中間的圈圈不見了

早知道就預留大一點的洞洞    下次改進...

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忘了撒上麵粉的麵包  

成品沒有本尊照片那種霧濛濛之美

不過倒是很酥脆~  

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聞聞看有沒有牛奶香?

猜猜看四顆蛋蛋躲在哪了?

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"麵包皮硬硬的"

"媽嘛, 麵包好香喔"

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切開麵包的那一剎那驚叫聲四起

實在是太漂亮了~ 

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澱粉(麵粉), 蛋白質(蛋), 肉類(火腿), 蔬菜(羅勒/迷迭香)一次一網打盡

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全能麵包就是它

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這款香料麵包較偏大人口味 

小婷非得將羅勒與迷迭香撥乾淨後才肯吃... 還不懂得享受~

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裏頭的白麵包部分綿綿密密  

不輸外頭賣的吐司

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漂亮~

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傍晚開始做的麵包到晚上才有得吃  

費時但一點也不費工... 因為大家都很enjoy做麵包的樂趣

麵包就當是犒賞自己的宵夜囉

涵如願吃到有全蛋的麵包 

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吃的很滿足

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喜歡看Jamie Oliver的 The Naked Chef show  

每看完就有股衝動地想隨他一起享受做菜的樂趣

沒想到他的書也是讓偶看了欲罷不能    

簡單, 美味, 有趣, 新鮮, 健康, 輕鬆...  

決定了, 他的書偶都要收藏~

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創作者介紹

佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

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留言列表 (1)

發表留言
  • ivy
  • 很不錯的麵包哦~
    我家老爺超不喜歡看jamie的節目
    說他做料理都不太乾淨的樣子
    而且話很多
    哈哈哈
    我倒覺得還好
    他的料理還蠻簡單的!
    不過我的偶像是Nigella啦~
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