到二姐夫家拔了一大袋的白蘿蔔

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體型雖然沒有市場賣的碩大

但煮湯卻是非常的香甜

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除了煮湯...還能做??? 

 

附近早餐店老闆很夠力的幫忙研磨米漿

最上方鍋子放水  中間鍋內放入浸泡一夜的在來米

電源一開   不到一分鐘白白的米漿就流出來

真的是超好用的機器...好想有一台迷你版的喔~

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用了3KG的蘿蔔  刨了滿滿的2大盆蘿蔔絲   

手好累啊

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開始炒蘿蔔絲   加入鹽與楜椒調味

炒到變軟出水   顏色變的比較透明  就可以起鍋

炒出的蘿蔔水千萬不要倒掉... 這可是蘿蔔糕香甜的關鍵喔~

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將炒好的蘿蔔絲倒入在來米漿中攪拌均勻

看看... 滿滿的一鍋都是蘿蔔絲  

這可是真材實料的呢~

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倒入有鋪有粿布的鍋子

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家裡沒有蒸籠... 只能

一邊用大鍋蒸 (大火蒸煮約2hrs)  

一邊用快鍋蒸 (小火煮約30mins...好省又好用...可惜size過小)

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蒸煮等的時段... 跑去湖左岸搭"米奇妙妙屋"帳蓬給寶貝們玩

我與老爺忙著除草救櫻花 (兩年前種的櫻花數苗已被蔓生的雜草攀爬覆蓋...快要滅頂啦)

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從我們這看過去的山是不知道是什麼山   在雲霧間聳立著好美喔

啊... 我又陶醉於幻想在夢想屋看出去的美景...

偷得半日閒的美景

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晚上回到家發現美美的蘿蔔糕已在桌上

感謝老媽幫忙照顧蘿蔔糕

二姐跟小妹也都很捧場...帶回去享用

老媽說好吃  

老爺說比外頭賣的還好吃 (老爺...還想要吃嗎?   買台研磨機給我吧)

涵涵也邊吃邊說好吃  

我也覺得超贊的... 有蘿蔔香又很QQQ 

哈哈哈...大成功! 

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對了...老媽說用大鍋子蒸的蘿蔔糕比用快鍋蒸的來的漂亮

果然傳統美食還是要用傳統的方法來做才會色香味具全

下次想用竹蒸籠試試看~

 

材料:

蘿蔔絲3KG

在來米1.8KG (用一大鍋的水磨成米漿)

鹽適量

楜椒適量


2/3份的米漿可做約1大2小的蘿蔔糕 (產量比我預想的還多...)

保留1/3的米漿打算明個來做蘿蔔碗糕

待續 . . .

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留言列表 (1)

發表留言
  • husky2008abun
  • 哇~
    在來米用研磨的方式研磨,應該磨的比較均勻…
    我用的是果汁機,做出來成果還算ok
  • 我看了你做的香Q蘿蔔糕...看起來很好吃唷
    改天也來試試鹹口味的蘿蔔糕

    你用的是哪種果汁機打的啊?
    需要將沒打細的在來米過濾掉嗎?

    cloudlife 於 2009/02/20 16:18 回覆