佾雲居@夢十七 - 奶爸;俏媽;小公主s

涵說早餐已吃膩了一成不變的土司

終於餐桌上出現了菠蘿麵包

最高興也最捧場的就是姊妹倆

因為... 有媽媽味道的菠蘿麵包真的很好吃唷

小朋友玩黏土玩上癮了

吵著要做麵包  REALLY?

看一看麵粉庫存所剩無幾  得省著點用

只好變個把戲給小朋友玩

終於找到沒有泡打粉添加的硬脆牛奶阿拉棒 (from小熊與廚房的非常關係) 

套用版主的話 "REALLY很簡單"

一起動手玩一玩吧~

最近  吐司做的都很不上相

更別說要繳交龐多米作業了  嗚嗚嗚...

既然吐司做不好

那就安安分份做最簡單的餐包吧~

近來塑化劑風波讓我對加工食品疑神疑鬼

端午節買了統一布丁到南寮漁港一邊觀看划龍舟一邊吃點心

特地看了一下成分表... 天啊!!!

"奶粉、雞蛋萃取物、水、砂糖、高果糖糖漿、海藻抽出物、椰子油、焦糖醬、香料、天然色素梔子黃、紅麴色素" 

這... 竟然是從小吃到大的布丁? 

要椰子油?  香料是?  雞蛋萃取物而非真正的雞蛋?  要色素?   

這麼人工真是太可怕了!!! 

為了健康為了吃的安全  還是必須學會自己做布丁! 

白泡泡幼綿綿的白吐司抹上自製的草莓果醬是涵最愛的早餐

但吃多了也漸漸吃膩...  該是換換口味的時候啦

這款低油低糖的全麥吐司有吐司的柔軟也有麥麩的健康喔~

法國麵包沒有多餘的奶油也沒有讓人發胖的糖

吃起來一點也沒負擔

它的單純讓我深深著迷著~ 

唯獨涵對硬梆梆的法國麵包只看不食... 拒絕捧場

那... 就做個改款薄型香草麵包來挑逗她的味蕾吧~

做來做去還是習慣王老師的麵包食譜

除了用量單位方便隨意增減外

天然無添加強調健康自然取向更合我意

而且只要乖乖照著配方按部就班  

成品絕對不會差到上不了檯面  

而且還是健康又好吃哩~

老師, 第二本麵包書開始動手寫了咩?

鄰居家請了一位越籍看護

偶而去串門子時會聊到越南美食

其中最引起偶興趣的就是聽起來很嚇人的鴨仔蛋了

沒想到這位越南大姊真的準備了一鍋鴨仔蛋要來挑戰大家的膽量

龐多米基本功應該練得不錯 

該是玩玩新花樣的時候

隨著陸陸續續採收菜園內的波菜

終於找到藉口做這款肖想很久的波菜紅椒麵包

前些日子跟朋友學了義大利麵醬的做法

從此便愛上了QQ彈牙的義大利麵與香濃醬汁融合出的好滋味

想吃... 就來玩玩青醬囉~

想吃麵包, 自己烘培

想吃菜, 自己種

想吃雞蛋, 自己養雞

想吃蔥油餅, 還是要自己做

要享受住郊區生活的寧靜就得練就十八般武藝

忙, 但也樂在其中~

為了練好法國麵包 也為了孝敬婷超挑的嘴

狠下心去扛了一包22KG的法國麵包粉回來慢慢習作

沒想到... 第一作就失敗了

它沒有酥脆的外皮也沒有漂亮的氣孔 

扁扁的肉身拿在手上實在是咬不下口... 怎麼辦才好呢?

就在望包興嘆時想起了理論廚師食譜內的一章節

頓時間失敗的法國麵包轉身一變成為salad的香脆麵包丁

超讚的唷~  哈~哈~哈~  

龐多米的水深火熱讓我不得不跳出來喘口氣

休息是為了更長遠的路...

沒有龐多米的日子也不黑白 

因為  老師的書本還有很多食譜等著一一被練習

今個就挑黑糖麩皮麵包來惡搞一番囉  Let's go~

"哪一個麵包最漂亮呢?"

"我覺得是這個最漂亮"

"我也跟姐姐一樣覺得這個最漂亮"

雖然家人鄰居都說偶做的吐司很好吃

但還是不滿足於看書做麵包的成果

為了跳脫自胡亂摸索的粗糙學習

鼓起了勇氣去報王老師開的基本課程- 直接法龐多米  

真的是... 不怕死的厚死玲娜

這是截至目前為止出爐最最最好吃的吐司

超綿超柔的麵包心咀嚼起來還可以依稀嚐到淡淡的蜂蜜香

上課前試做就這麼好吃  

上完王殘忍的課那還得了... 肯定要飛上天了~

現在做麵包的我就像是當踏入做手工皂世界的自己

一頭栽下去就很難回頭

光看書進步有限... 所以好想去上王老師的課

每次報名都晚了好幾步  只能望"書"止渴 

真的是足殘忍~

未滿18歲只能喝果汁

特製調酒只有老爸老媽才能喝~

Cheers  Happy Valentine's Day!!!

前些天第一袋22KG高筋麵粉終於宣告試用完畢

手癢了... 只好另尋低粉食譜

看來看去挑了看似容易上手的小牛粒下手

年前朋友送來了一籃自家種的草莓 (自家種的應該會比較安全吧...)

新鮮的草莓賞味期限短  吃不完的可以怎麼利用呢?