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這一陣子天然酵母麵包超火紅  

凡事都愛玩一腳的我當然也被激起內心的挑戰慾望

玩了快兩年麵包 這回才認真玩起天然酵母

天冷  也是玩天然酵母的好時節~

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說要買台三匹馬力的果汁機也說了好幾年

從V牌看到B牌  從百貨公司看到網拍再看到代購

最後是委請老公同事幫忙從美國寄回來

有了新歡  舊愛就留著打糖粉吧~

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受到好鄰居的感招決定也來試試看燕窩的魅力 

狠下心買了一盒犒賞自個    嘿嘿嘿...  

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年輕時就知道白木耳的美容功效 

當時年輕有本錢不需要滋補 

一年頂多吃上一晚白木耳甜湯解饞

沒想到歲月不饒人... 此時的秋風讓皮膚乾澀不少

只好找一些補品來滋補一下~

秋天 就應該多吃些白色食物

首選當然是價格親民又好吃的銀耳薏仁蓮子甜湯囉

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前年第一次嘗試做手工醬油

半途發酵不小心淋到雨水 

就這樣一缸的醬油半成品就報銷去了了... 好心疼

沉寂了一年多   決定再來試做手工醬油

這回做足了功課    一定要成功啦!!!

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好一陣子沒做吐司了

涵說饅頭吃膩了想吃白吐司

ㄟ... 要吃吐司,沒問題   但是要吃"白"吐司就免談

對吃, 老媽可是用心良苦呢~

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沒有堅果加料的純南瓜饅頭

是涵的最愛 

親愛的  下一批再做堅果饅頭給你吼~

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上一次做了菠菜吐司回娘家 

老媽反映奶油味太重了 

這一說可把我的腦袋給敲醒了

回頭看看這一年多所做的麵包

甜味劑用的是二砂糖  油脂類用的是奶油

好嚇人啊... 這與當初跳下來做麵包的初衷背道而馳

有了這一擊  立刻去提回了兩桶龍眼蜜來做麵包

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有了做豆腐的經驗 

加上豆花窯老闆分享的好吃豆花配方

第一次試做鹽滷手工豆花就很成功

我的實驗小廚房裡又多了個手作產品: 綿嫩嫩滑溜順口的豆花

好有成就感呢~

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無意間聽到路人甲說要趕回家去做糯米腸

就這樣我也跟著趕回家備料來小試一下

這麼衝動下做出來的糯米腸能有這樣的成績真

要偷笑了~

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你知道你吃下肚的豆腐是哪種黃豆製成的嗎?

是飼料級黃豆?  是基改黃豆? 

有沒有添加防腐劑? 乳化劑? 消泡劑?

使用的凝固劑是食用級石膏or?

為了吃的安心 一方面也是愛玩

上網研究了手工豆腐的作法

發現原來沒有想像中那麼高難度

勤奮點先做足功課 

要吃到自己做的香嫩手工豆腐小case啦~

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冬天也是百香果豐收的季節!

露臺花架下每天都落下或多或少的百香果

因為是在欉成熟自然落果 又放置了幾天熟透

果香更為濃郁

趁著盛產季節熬煮了香甜的鳳梨百香果果醬

為即將來臨的夏天做好準備~

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去年底的幾場大雨把鄰居們的蘿蔔田淹到躺平

以至於今年的白蘿蔔貨源驟減   

隨著天氣漸暖  

前些天鄰居邀我去採收第二波白蘿蔔

喔耶  今年又可以做蘿蔔乾囉~

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艾草麵條後  又迷上了手製麵條的樂趣 

雖然事後製麵機的清理挺費時的 

但為了好吃  為了吃的安心  也為了物盡其用

還是要持續不懈地開心做下去~

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草莓園前身是塊荒地  雜草叢生 

也夾雜著幾盆從老家帶過來的盆栽

隨著草莓園的開墾其中一盆艾草也跟著到處播種

盆栽附近冒出了許多小艾草苗 

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A-NA-DA說他前同事的手作雜糧饅頭開賣了

因為是手作的限量品非常難排到隊

從下單到收貨據說要等上三個月

某晚親愛的又在餐桌上提起這檔事  說的口水就快流出來似的

身為閒閒都不會的老婆只好提起做麵包的勇氣來嘗試做看看囉

平時做麵包冷凍庫裡必備了很多堅果雜糧

所以即便是第一次嘗試做饅頭配料也馬虎不得

蔓越莓, 白芝麻, 葡萄乾, 黑芝麻, 南瓜子, 黃金亞麻子, 葵瓜子, 核桃, 胚芽, 枸杞

自己做饅頭沒添加發粉  絕對吃的安心啦!

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涵指著書上的圖片說要吃"杯子"麵包

有食譜一切都好說   只是~

看著成品只能說下一次會更好...

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天氣熱就是想吃ice cream

自己動手做不僅吃的安心

還可以吃到有果肉的高級手工感

口味絕不會輸給知名品牌的~

所以... 夏天就是要做冰淇淋!!!

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最近迷上了自己磨豆煮豆漿的樂趣

泡到微發芽的黃豆黑豆混著一起打出濃濃的植物奶

以厚重的鑄鐵鍋小火慢熬出的豆奶香氣更是濃郁  

花一點時間可以做出全家都愛喝的豆漿非常值得啦~

但是... 老爺還是偶爾會懷念傳統早餐店的米漿與蛋餅油條

既然如此  米漿肯定也是也要會的啦

於是... 餐桌上的牛奶逐漸被自製的豆漿與米漿取代

裝在二姊給的胖胖玻璃瓶內好有質感哩~

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